Besuch beim Rohrbacher Startup „Wilde Zeiten“ im Herzen Münchens

Zwei Anläufe braucht es, bis ich endlich an der Theke der „Wilden Zeiten“ stehe, so groß ist der Besucherandrang. Und das zu Zeiten, in denen der Münchner Viktualienmarkt wieder „nur Eigentum“ der Münchner ist, solange die Touristen ausbleiben.

Strahlend werde ich von Frau Kroiß (sen.) empfangen, die ihren Kindern, den „Geschwistern Kroiß“, im neuen Laden tatkräftig unter die Arme greift. „Wir sind ganz überrascht, wie ‚Wilde Zeiten‘ angenommen wird. Christians Wild-Bolognese ist der Dauerrenner, langsam müssen wir die Abnahmemengen beschränken“, scherzt Frau Kroiß. Gespannt ist die Familie, wie sich das Einkaufsverhalten verändert, wenn auch wieder internationales Publikum nach München zurückkehrt. Zu kaufen gibt es zahlreiche Wildspezialitäten erlesener Qualität: Wildbret vom Hirsch, Gams, Reh und Wildschwein aus eigener und regionaler Jagd, hochwertige Wurst- und Schinkenprodukte, Fonds, Saucen und dazu passende Beilagen.

Die Idee, das Startup zu gründen, schlummerte schon länger in den Köpfen der Familie Kroiß; ein zweites Standbein, das sich neben dem Landgasthof in Rohrbach gut bewältigen lässt. Die Geschwister Kroiß sind beide leidenschaftliche Jäger und „wildern“ sozusagen in eigener Jagd. Absoluter Zufall war der Standort am Viktualienmarkt in München. Sabine Kroiß hatte den Aushang an der Ladenfläche im Vorbeigehen entdeckt. Innerhalb weniger Tage stellte die Familie ein schlüssiges Konzept auf die Beine. Eine Wildmetzgerei namens „Wilde Zeiten“ passt nicht nur wie die Faust aufs Auge in die aktuelle Zeit, sondern bringt auch Abwechslung in die Metzgerladenzeile. Der gute Ruf, den sich Christian Kroiß erkocht hat, brachte ihnen sicherlich Pluspunkte, sodass sie aus über 50 Bewerbungen den Zuschlag für die Ladenfläche bekamen.

Wer in München ist, sollte unserem Rohrbacher „Wilde Zeiten“ in jedem Falle einen Besuch abstatten. Wer von der Couch aus in den Genuss der Produkte kommen will, kann diese über www.pfaffenhofenerland.de online bestellen. Die ersten Produkte sind eingepflegt – der Rest folgt in Kürze.

Wir wünschen Familie Kroiß weiterhin aufregende „Wilde Zeiten“ und versprechen: Wir kommen wieder!

https://www.wilde-zeiten.store

ADRESSE

Viktualienmarkt 2
80331 München